• El evento contó con la participación de destacados representantes de la academia, la industria y el gobierno, quienes enfatizaron la importancia de la colaboración intersectorial para garantizar la inocuidad alimentaria.
• Se llevaron a cabo conversatorios y conferencias magistrales que abordaron temas cruciales de contaminación de alimentos y la necesidad de vinculación entre academia, industria y gobierno.
• Representantes de organismos internacionales, como la OPS/OMS, subrayaron la responsabilidad compartida en la cadena alimentaria para asegurar que los alimentos que llegan al consumidor sean inocuos.

El 7 de junio de 2024 se llevó a cabo el evento “Inocuidad de los Alimentos: Preparémonos para lo Imprevisto”, organizado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) en el Auditorio “Álvaro Carrillo” en las instalaciones de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh).

Durante el evento, El Dr. Ángel Garduño García, Rector de la Universidad Autónoma Chapingo, destacó la importancia del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, designado el 7 de junio por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Subrayó que la inocuidad alimentaria es esencial para prevenir enfermedades y contribuir a la seguridad alimentaria, la salud humana y el desarrollo sostenible.

El Dr. Óscar Morales Galván, Director del Departamento de Parasitología Agrícola de la UACh, celebró la convergencia de la industria, academia y gobierno en el evento. Resaltó que la inocuidad y los temas fitosanitarios son cruciales para la exportación de productos agropecuarios.

Por su parte, El Dr. Juan Antonio Villanueva, Director del Colegio de Postgraduados, enfatizó la necesidad de focalizarse en los pequeños productores y expresó la disposición del COLPOS para colaborar con SENASICA en proyectos relacionados con la inocuidad alimentaria.

La Dra. Mónica Guardo, en representación del Dr. José Moya Medina, de la OPS/OMS en México, recordó que la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos, desde productores hasta consumidores, y la importancia de la transmisión de información precisa y oportuna.

En su mensaje de apertura, El M.C. Leandro David Soriano García, Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, agradeció a los asistentes por su interés y resaltó la constante actualización y vinculación de la universidad con distintos sectores para garantizar la inocuidad alimentaria.

El Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura, en un mensaje grabado, habló sobre la necesidad de actualizar planes de respuesta a emergencias, reforzar sistemas de control y mejorar la comunicación entre productores y consumidores para garantizar la inocuidad de los alimentos.

El evento continuó con diversas actividades, entre ellas el Conversatorio “Inocuidad Agroalimentaria en México: Reflexiones Históricas y Desafíos Actuales”: donde se destacó la participación de la Q. Amada Vélez Méndez, el MVZ Octavio Carranza de Mendoza, el MVZ Hugo Fragoso Sánchez y el M.C. Leandro David Soriano García.

Así mismos se llevó a cabo la Conferencia Magistral “Atención de Notificaciones Asociadas a Contaminación de Alimentos” y la Mesa Redonda “Inocuidad en México: Necesidades de Vinculación Academia – Industria y Gobierno”.

El evento, enmarcado en la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, resaltó la importancia de estar preparados para incidentes relacionados con la inocuidad alimentaria y promovió la colaboración entre diversos sectores para garantizar la seguridad de los alimentos que llegan a nuestra mesa.